一、必吃特色菜品
- 臭鳜鱼：徽菜头牌，发酵后鱼肉鲜嫩带独特香气。推荐屯溪老街第一楼或披云徽府菜。
- 毛豆腐：表面菌丝煎后外酥里嫩，蘸辣酱食用。街头小摊（如黎阳in巷）更地道。
- 徽州一品锅：多层食材炖煮，汤汁浓郁。老妈土菜馆的版本备受好评。
- 其他推荐：问政山笋（春夏季必点）、刀板香（咸肉蒸制）、石头馃（徽州传统小吃）。
二、餐厅选择攻略
高端体验：
- 徽商故里大酒店：环境典雅，适合宴请，人均150-200元。
- 披云徽府菜：注重传统技法，臭鳜鱼做法正宗。
平价地道：
- 屯溪老街：大傻徽菜园、临江一楼性价比高，人均60-100元。
- 街头小摊：毛豆腐、石头馃推荐黎阳in巷或西递村内老字号。
三、点餐技巧与注意事项
- 徽菜偏咸油，点餐时可要求少盐。
- 2-3人建议点2主菜+1小吃+1时蔬，分量较大避免浪费。
- 春季尝笋、秋季吃蟹，顺应时节味道最佳。
- 警惕景区门口拉客餐厅，优先选择本地人排队的老店。
四、文化小贴士
徽菜重火工与腌制，源于古代商旅储存需求。品尝时搭配黄山毛峰或徽州米酒，风味更佳。部分餐厅可见徽剧表演，体验饮食文化融合。