必吃美食清单
- 臭鳜鱼：徽菜头牌，发酵后鱼肉鲜嫩带独特香气，推荐老字号「老街第一楼」
- 毛豆腐：表面菌丝煎后外酥里嫩，街头小摊（如屯溪老街）现煎最地道
- 徽州烧饼：梅干菜肉馅炭火烤制，薄脆香酥，「好再来烧饼」百年老店必尝
- 刀板香：咸肉蒸制后置于香樟木板吸油，配米饭绝佳
- 石头粿：徽州传统小吃，馅料压石烙制，推荐荠菜馅
实用攻略
推荐店铺：屯溪老街「大傻徽菜园」性价比高；宏村「添灯食堂」环境古色古香
点餐技巧：2-3人建议一荤一素一主食，臭鳜鱼按条点，毛豆腐配辣酱更香
注意事项：徽菜偏咸油，可要求少盐；街头烧饼趁热吃；夏季备清热饮品解腻
徽菜重油火功，体验时不妨搭配当地「黄山毛峰」茶，清爽解腻的同时深入感受徽州饮食文化。